襄阳牛肉牛杂面培训专家教你制作红烧牛肉面

来源:襄阳快之特色小吃培训  时间:2020-02-06  人气:
  襄阳牛肉牛杂面培训专家教你制作红烧牛肉面:
 
  原料:牛腩1斤、蕃茄(大)1个、白萝卜、葱2根、老姜、大蒜、八角少许高汤适量
 
  调料:拉面、适量、青菜、适量、酸菜、适量、葱花、辣豆瓣酱、酱油、冰糖少许卤包1个
 
  步骤:1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用;
 
  2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁;
 
  3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现;
 
  4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;
 
  5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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