襄阳牛肉牛杂面培训分享襄阳豆腐面的做法

来源:襄阳快之特色小吃培训  时间:2020-06-30  人气:
襄阳牛肉牛杂面培训分享襄阳豆腐面的做法:
 
主料:碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉
 
辅料:豆瓣酱、姜、蒜、八角
 
调料:花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐
 
制作步骤:
 
1、将豆腐干、五花肉切丁备用;
 
2、锅内烧热油,放入豆瓣酱小火炒出红油;
 
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味,放入切好五花肉一起翻炒;
 
4、加入高汤(可用浓汤宝),烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐熬煮2-3个小时,这样臊子就成了;
 
5、碱水面条煮熟,绿豆芽过滚水烫熟;
 
6、将绿豆芽垫底,放入面条,浇上豆腐臊子,搅拌均匀即可使用。
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